Aniversário dos municípios: Cadu Bardini pode ser atração com churrasco ao vivo e porções especiais ao público

A reportagem de O TEMPO Jornal de Fato acompanhou, na sexta-feira, 29 de maio, no Recanto Caxambu, na comunidade de Empresa Velha, em Capinzal, a realização do WORKSHOP CHURRASCO E CORTES NOBRES, ministrado pelo mestre churrasqueiro Cadu Bardini.

O evento reuniu amantes da gastronomia e destacou temas como churrasco a domicílio, churrasco na parrilla, churrasco campeiro e cortes nobres, fortalecendo o potencial turístico e gastronômico do município.

Mauro Maurício da Silva, um dos organizadores do evento, destacou a parceria com Cadu Bardini e explicou como foi estruturada a programação.

“Estamos em parceria com o Cadu Bardini, que é um dos grandes mestres churrasqueiros do Sul do país. Enquanto ele conduz o workshop de churrasco, fiquei responsável pelos molhos, manteigas saborizadas, risoto de ovelha, quibe de ovelha e tartar, servidos como entradas para os participantes.”

Segundo Mauro, o workshop contou com cerca de 60 participantes e abre caminho para novas experiências gastronômicas na região.

“Isso é apenas o começo. Queremos realizar outros workshops, não apenas de churrasco, mas também de pizzas, risotos e outras áreas da gastronomia. É uma nova opção para Capinzal e região, valorizando quem aprecia boa comida.”

Ele também ressaltou a importância da gastronomia para o turismo local.

“A gastronomia atrai pessoas e movimenta a economia. Estamos fomentando o turismo e tivemos o apoio do vice-prefeito Tiago de Oliveira Luz e da secretária de Desenvolvimento Econômico, Inovação e Turismo, Talita Frizzo, que incentivam iniciativas como esta. É uma união de esforços para fortalecer nossa cidade.”

O mestre churrasqueiro Cadu Bardini, natural de Curitibanos e residente em Itapema há 19 anos, explicou como surgiu a oportunidade de realizar o workshop em Capinzal.

“Tivemos essa parceria com o Mauro e também apoio do comércio local. A ideia foi trazer um curso diferente, apresentando cortes nobres e técnicas profissionais para quem gosta de churrasco.”

Durante o workshop, Cadu apresentou cortes como fraldinha, prime rib, tomahawk, short rib e picanha.

“A fraldinha vem surpreendendo muito os consumidores pela maciez e sabor. Já o short rib, que é o miolo do acém, também tem conquistado espaço entre os apreciadores de churrasco.”

Com mais de 21 anos de experiência na área, ele destacou que o segredo para um bom churrasco está na técnica e na paciência.

“Carnes como picanha, maminha e alcatra são mais simples de preparar. Já a costela e a ponta de peito exigem mais atenção e tempo. O principal segredo continua sendo a paciência.”

Cadu também explicou como calcula a quantidade de carne necessária para eventos.

“Quando há acompanhamentos, trabalhamos entre 400 e 500 gramas por pessoa. Sem acompanhamentos, o cálculo varia entre 500 gramas e um quilo por pessoa.”

O churrasqueiro revelou ainda que já preparou assados para diversos artistas e personalidades nacionais.

“Já atendemos artistas como Eduardo Costa, Zezé Di Camargo, César Menotti & Fabiano, Jorge & Mateus, Edson & Hudson, Gustavo Lima, Ivonir Machado, além de personalidades como Ratinho, Romário e Denílson.”

Ao conhecer o Recanto Caxambu, Cadu destacou o potencial turístico do espaço e de Capinzal.

“Eu já conhecia Capinzal, mas o Caxambu apenas pelas fotos. Quando cheguei aqui fiquei impressionado. É um lugar maravilhoso, completo para eventos e com um potencial enorme para receber mais atrações.”

Na avaliação do mestre churrasqueiro, o município possui grandes atrativos que podem impulsionar ainda mais o turismo.

“Capinzal tem muitos lugares bonitos, cabanas, chalés, natureza, água e áreas verdes. O que pode crescer ainda mais é a realização de eventos. O potencial turístico existe e é muito forte.”

O sucesso do WORKSHOP CHURRASCO E CORTES NOBRES demonstra que a gastronomia pode ser uma importante ferramenta para fortalecer o turismo local. A experiência também abre espaço para futuras atrações gastronômicas, inclusive durante os aniversários dos municípios, quando eventos com churrasco ao vivo e porções especiais ao público podem se transformar em mais uma opção de lazer, entretenimento e valorização da cultura regional.

Aldo Azevedo / jornalista

Foto legenda: Mauro Maurício da Silva e o mestre churrasqueiro Cadu Bardini superaram as expectativas dos participantes durante o WORKSHOP CHURRASCO E CORTES NOBRES, realizado no Recanto Caxambu, em Capinzal, reunindo gastronomia, conhecimento e valorização do turismo local.

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